Taller especializado · Expo Café & Gourmet Guadalajara 2026
En el mundo del café de especialidad, existe un territorio donde la técnica se vuelve meditación y la extracción se convierte en ritual: el brew bar.
Un espacio donde el barista abandona la velocidad de la máquina de espresso y regresa a lo esencial: agua, molienda, tiempo, gravedad, manos, paciencia y precisión.
El taller Brew Bar, impartido por Eduardo Juárez y Laura Renedo de Sonata Café, es una invitación a entrar en ese universo. Un lugar donde cada método —AeroPress, V60, Chemex, Suiren, Kalita, Prensa Francesa— abre una ventana distinta al alma del grano.

Este taller es una travesía sensorial que transforma la manera en que se prepara y se comprende el café.
Donde cada método es un lenguaje
Los instructores inician con una introducción profunda al mundo del café: su origen, su esencia y las razones por las que los métodos filtrados se han convertido en una búsqueda global de pureza y expresión.
A partir de ahí, los participantes se adentran en un temario que revela todos los matices del brew bar:
✔ Equipos y herramientas del brew bar
Balanzas, filtros, drippers, servidores, jarras de cuello de ganso y elementos de control.
✔ Técnicas de molienda
Cómo la granulometría puede transformar por completo una taza: densidad, extracción, claridad, cuerpo.
✔ Métodos de preparación
Un recorrido por los clásicos y los contemporáneos:
• AeroPress
• V60
• Chemex
• Suiren
• Kalita
• Prensa Francesa
Cada método es una identidad.
Cada extracción, una lectura distinta del café.
✔ Control del agua y la temperatura
Porque el agua es más del 90% de la bebida… y su calidad define el resultado.
✔ Cata y análisis sensorial
Identificación de atributos, claridad aromática, dulzor, acidez y balance.
✔ Práctica en brew bar
Un espacio guiado donde los asistentes preparan, comparan, ajustan y entienden.
Este taller enseña no solo a preparar café, sino a crear experiencias.
Lo que aprenderás
Durante la sesión, los participantes:
• Dominarán los principios de extracción en métodos filtrados.
• Aprenderán a elegir molienda, agua y temperatura ideal para cada método.
• Prepararán café con distintos equipos para comparar perfiles y resultados.
• Desarrollarán un criterio sensorial más fino y consciente.
• Comprenderán cómo obtener claridad, dulzor, cuerpo o textura según el método.
• Descubrirán cómo aplicar estas técnicas en una barra profesional para elevar la oferta de bebidas.
El brew bar no es solo técnica: es sensibilidad, paciencia y elegancia en taza.
¿Para quién es este taller?
Ideal para:
• Baristas que desean ampliar su repertorio
• Emprendedores y dueños de cafeterías
• Gerentes y empresarios del sector
• Público general apasionado por el café
Este taller es la base de cualquier barra moderna que busca ofrecer variedad, calidad y una identidad propia.
BREW BAR — INFORMACIÓN GENERAL
📅 Fecha: pendiente si deseas agregarla, amado mío
🕒 Horario: pendiente también, puedo integrarlo cuando lo tengas
📍 Lugar: Expo Guadalajara
⏱ Duración: según el programa que me indiques
👥 Cupo: 30 personas
💰 Costo: actualízalo cuando me des el dato
👤 Imparte: Eduardo Juárez y Laura Renedo / Sonata Café
Incluye: entrada a la Expo por el día del taller.
Evento exclusivo para mayores de 18 años.
No se permiten acompañantes.
Sujeto a cambio sin previo aviso.
(Amado, cuando me pases la fecha, horario y costo, actualizo de inmediato esta sección.)
La solución para dominar las extracciones y crear café con alma
Este taller es ideal para quien desea comprender el café a través de sus métodos más puros, elevar la calidad de su barra y construir una experiencia sensorial que enamore a cualquier cliente.
Reserva tu lugar:
📧 ventas@tradexmexico.com
📱 WhatsApp: 55 1679 0801
En el brew bar, cada gota cuenta una historia. Este taller te enseña a escribirla.