Café
Todo lo que te espera en los 15 años de Expo Café & Gourmet Guadalajara
Del 26 al 28 de febrero, Expo Guadalajara se convierte en el punto de encuentro más importante para quienes viven, aman y trabajan alrededor del café, la gastronomía y la cultura gourmet. Celebramos 15 años de historia, crecimiento y la unión de una industria que no deja de crear, innovar y abrir puertas. Este año venimos cargados de actividades para todos: emprendedores, dueños de cafeterías y restaurantes, baristas, proveedores, tostadores, amantes del buen vivir y curiosos que quieren aprender más. En el piso de exposición encontrarás café de especialidad, equipos para cafeterías, panadería y repostería, ingredientes gourmet, soluciones para emprender o mejorar tu negocio, conceptos innovadores, empaques, marcas emergentes y proyectos consolidados, aparte del pabellón de productores de café con una exquisita oferta de marcas que solo encuentras en Expo Café & Gourmet. También traemos en la Zona #YoTomoCafé a los cafés seleccionados de esta edición, los cuales integran a los 36 cafés de la selección PSEC 2025 donde ya están premiados los 7 primeros lugares de esta edición. En Premio Sabor Expo Café podrás conocer las marcas que han sido reconocidas por el público y los profesionales del café por su sabor, innovación y propuesta. Una experiencia que inspira a probar, descubrir y elegir lo mejor del mercado. También en esta edición, Expo Café & Gourmet la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías de Especialidad presenta la Segunda Competencia Nacional de Coctelería con Café y la Primera Competencia Regional Norte-Occidente de Baristas. Dos escenarios donde el talento y la técnica brillan, y donde podrás ver en acción a baristas, mixólogos y especialistas que elevan el café a otro nivel. Nuestro programa de capacitación es muy completo y se llevará a cabo en los salones Café y Gourmet, donde ponentes de alto nivel qcompartirán herramientas prácticas, conocimiento actualizado y visión para quienes buscan profesionalizarse o mejorar sus negocios. Y es justo en este tema donde presentamos el programa para compradores Diamante con visitas guiadas para compradores especializados que buscan proveedores, nuevos productos y oportunidades reales de negocio. Un programa que impulsa alianzas y ayuda a conectar a los expositores con quienes pueden llevar sus proyectos al siguiente nivel. Vamos a celebrar con entrevistas, recorridos, contenido especial y transmisiones que celebran esta trayectoria que hemos construido contigo. Queremos que cada día se viva con emoción dentro y fuera del recinto. Tendremos un espacio especial para que te tomes la foto del recuerdo de esta edición tan significativa. Un detalle para celebrar estos 15 años contigo. Te invitamos a ser parte en nuestra gran inauguración del arranque oficial el 26 de febrero, con las palabras de: • Marcos Gottfried, Director de Tradex Exposiciones • Ana Rosa Corral del Rello, Directora de Expo Café & Gourmet Acompañados de líderes y voces representativas de la industria del café y el mundo gourmet Será un momento para abrir juntos esta nueva edición, agradecer a quienes han formado parte de este camino y dar paso a tres días llenos de descubrimientos. Expo Café & Gourmet Guadalajara 2026 llega con fuerza, calidad y un espíritu de celebración que se siente en cada pasillo. ¡Te esperamos del 26 al 28 de febrero en Expo Guadalajara! Nos vemos en Expo Café Y Gourmet….
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Te explicamos qué es el café sostenible y por qué es uno de los temas más importantes en el mundo del café
El futuro del café —y el nuestro— depende de cómo lo cultivamos hoy. Por eso, en los últimos años, la sostenibilidad se ha convertido en uno de los ejes más relevantes dentro de la cadena productiva del café. Pero ¿qué significa realmente café sostenible y por qué es tan importante para consumidores, productores y para la vida misma? El café sostenible es aquel que se produce mediante prácticas responsables que reducen el impacto ambiental, protegen a las comunidades cafetaleras y aseguran la rentabilidad económica para los productores. Es un modelo que busca equilibrio: la tierra se cuida, las personas se fortalecen y el café resultante es de mayor calidad. En pocas palabras: un café sostenible es un café que respeta la vida, desde la semilla hasta el sorbo final. Protección ambiental: cultivar sin dañar al planeta En los ecosistemas donde nace el café, cada árbol, insecto y corriente de agua forma parte de un equilibrio delicado. Por ello, la sostenibilidad promueve prácticas como: Uso de fertilizantes orgánicos en lugar de químicos sintéticos. Cuidado y conservación de los bosques cafetaleros, que protegen suelos, fauna, polinizadores y fuentes de agua. Gestión adecuada de aguas residuales procedentes del proceso de beneficio húmedo. Reducción de agroquímicos, protegiendo la salud del campo y de quienes lo trabajan. Estas acciones cuidan la naturaleza y permiten que las fincas sigan produciendo café por generaciones. Bienestar social: el café también se cultiva con dignidad La sostenibilidad no es solo ambiental; es profundamente humana. Un café verdaderamente sostenible garantiza: Condiciones de trabajo dignas para los caficultores y sus familias. Oportunidades de empleo justo, capacitación y desarrollo comunitario. Procesos que promueven la salud del suelo y de las comunidades, creando entornos más sanos y seguros. Cuando un productor vive con dignidad, puede invertir en su finca, en su familia y en la calidad del café que entrega al mundo. Rentabilidad económica: el café debe ser un buen negocio para quien lo produce Ser sostenible también significa que el productor pueda vivir del café sin poner en riesgo su futuro. Por ello, este modelo promueve: Mejores precios por la calidad del grano. Acceso a financiamiento y a mercados que valoran prácticas sostenibles. Procesos productivos eficientes que reducen costos y aumentan la estabilidad financiera del caficultor. Un café sostenible no solo es amigable con el planeta: también es un motor económico que fortalece a las familias cafetaleras. Mayor calidad en la taza: la sostenibilidad se saborea La agricultura regenerativa, la sombra natural, los abonos orgánicos y el manejo adecuado de suelos generan plantas más sanas, con mayor capacidad de expresar sabores complejos y perfiles más limpios. Por eso muchos de los cafés más premiados del país nacen en fincas que implementan prácticas sostenibles. La sostenibilidad es calidad, y la calidad es un acto de amor hacia quien bebe la taza. Certificaciones: señales que guían al consumidor Para ayudar al consumidor a distinguir un café sostenible, existen sellos y certificaciones que avalan el cumplimiento de normas sociales, ambientales y económicas. Estos sellos se encuentran en empaques y funcionan como una guía confiable dentro del supermercado o de tiendas especializadas. ¿Por qué importa tanto? Porque el café enfrenta desafíos reales: cambio climático, migración de productores, variabilidad en precios y pérdida de biodiversidad. La sostenibilidad no es una tendencia; es la única ruta posible para asegurar que el café siga existiendo y que las próximas generaciones puedan disfrutarlo. En Expo Café & Gourmet celebramos, difundimos y apoyamos esta visión: un café que cuida la tierra, honra a quienes lo cultivan y regala al mundo una taza más limpia, justa y deliciosa.
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Negocios en Expo Café & Gourmet Guadalajara 2026
Expo Café & Gourmet Guadalajara celebra su 15ª edición consolidándose como el encuentro profesional más importante del sector café y gastronomía premium en Occidente. Pero este aniversario llega con una experiencia de negocios completamente renovada que busca conectar a los mejores expositores con los compradores más estratégicos del país. Este es el espíritu del Programa Compradores VIP Diamante, que transforma la exposición en una eficaz plataforma de negocios y alianzas estratégicas. Tradex Exposiciones presenta esta iniciativa como un puente entre oferta y demanda, entre la creatividad del productor y la visión de quienes toman decisiones en hoteles, restaurantes, cafeterías, retail y distribución. Un puente creado para que los negocios sucedan y las conexiones fluyan. Tenemos un objetivo claro: que el negocio ocurra aquí y ahora Generar alianzas comerciales reales, con compradores calificados y presupuestos activos, capaces de transformar la presencia de un expositor en crecimiento, distribución y nuevas oportunidades. El Programa VIP Diamante es una experiencia creada para compradores que deciden en las siguientes categorías: Hotelería y resorts Restaurantes y cadenas gastronómicas Cafeterías y microtostadores Retail y tiendas gourmet Distribuidores y food service Son compradores que llegan en busca de nuevos proveedores. Y Expo Café & Gourmet les ofrece el escenario ideal para encontrarlos. Programa Matchmaker El Matchmaker es el alma del VIP Diamante. Un sistema que une intereses, expectativas y oportunidades con precisión quirúrgica. ¿Cómo funciona? Selección del comprador: Tradex valida a cada perfil para asegurar presupuesto, capacidad de decisión y relevancia comercial. Clasificación del expositor: Cada marca indica qué tipo de comprador desea atraer. Agenda B2B personalizada: Se construyen rutas y reuniones específicas para cada comprador. Visitas guiadas: Los compradores VIP recorren el piso acompañados por el equipo Tradex para recorrer la exposición y hacer negocios. “El Match Perfecto sucede cuando el comprador ideal se encuentra con el expositor preparado. Nuestro trabajo es hacer que ese encuentro ocurra. El resto… es negocio.” Así, Expo Café & Gourmet Guadalajara 2026 se reafirma como un el punto de conexión entre la industria del café y mundo gourmet. Un espacio donde se ejecutan las ideas y donde cada conversación puede transformarse en una nueva historia. La 15ª edición marca un nuevo capítulo para la industria del café y el mundo gourmet en Occidente. Un capítulo donde el negocio, la experiencia y la visión convergen para crear algo más grande: el futuro mismo del sector.
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Los 7 Cafés Ganadores del Premio Sabor Expo Café 2025 llegan a Guadalajara
En Expo Café & Gourmet Guadalajara 2026 como ya es tradición los visitantes podrán degustar los 7 cafés campeones del Premio Sabor Expo Café 2025, seleccionados entre más de 174 muestras provenientes de todo México y evaluadas bajo una rigurosa degustación sensorial por los jueces expertos convocados. Estos siete cafés selectos son los que conquistaron paladares, destacaron por su complejidad y armonía, y que hoy llegan a Guadalajara como embajadores del sabor y la identidad cafetalera del país. Por ello la ciudad se viste de fiesta con la Zona #YoTomoCafé, un espacio creado para que compradores, dueños de cafeterías, baristas, tostadores y amantes del café descubran —y voten— cuál es su favorito. Aquí se prueba café, se vive una experiencia sensorial, cultural y que nos pone las emociones al máximo. Cada origen es un viaje. Cada grano, un espejo de su tierra. En esta edición, los cafés premiados nos llevan por rutas profundas donde la tierra, la altura, el clima y el trabajo humano moldean perfiles incomparables: 1er lugar: Hiperbórea Casa Tostadora • Totutla, Veracruz 2do lugar: Café Tierra Sagrada • Aguacatales, Chiapas 3er lugar: Café Mezcla de Sueños • Chocamán, Veracruz 4to lugar: Sonata Tostadores • Malinaltepec, Guerrero 5to lugar: Finca Sierra Mágica • Hueytlalpan, Puebla 6to lugar: Finca Fátima • Coatepec, Veracruz 7mo lugar: RC Coffee Roasters • Huatusco, Veracruz Estos cafés nos llevan en su recorrido a evocar montañas, bosques húmedos, suelos volcánicos y parajes mágicos de nuestro país. Cada taza lleva un fragmento de México hablando con voz propia de su identidad. Además de los finalistas, la Zona #YoTomoCafé presentará la selección de los 36 cafés que recibieron la Medalla de Selección Premio Sabor Expo Café, una distinción que los productores de cada marca podrán sumar a sus empaques como una poderosa herramienta comercial. Guadalajara se convierte así en un puente entre el Bajío, el Occidente y las regiones cafetaleras del país, llevando lo mejor del café mexicano a nuevas barras, cafeterías y negocios. ¿Cómo vivir la experiencia #YoTomoCafé? Te compartimos una guía sencilla para despertar tus sentidos: Paso 1. Adquiere tu acceso para Expo Café & Gourmet en www.cafeygourmet.com Paso 2. Descarga el directorio y localiza la Zona #YoTomoCafé en el plano. Paso 3. Al llegar a la zona, comienza tu travesía sensorial: prueba, compara, huele, siente. Paso 4. Cierra los ojos. Escucha al café. Déjate guiar por sus notas. Paso 5. Dirígete al fondo del espacio donde encontrarás unas mamparas especiales con imágenes de Dua Lipa y un maridaje musical que acompaña cada café. Lee, escucha y descubre a qué lugar te lleva la unión entre música y sabor. Paso 6. Lleva contigo la información de tus cafés favoritos en los códigos QR o adquiérelos directamente en sitio. Tendremos cafés selectos a la venta. Paso 7. Disfruta y recorre cada rincón de Expo Café & Gourmet Guadalajara, un evento diseñado para enamorarse del café. ¡El café mexicano es nuestro orgullo! Amarlo es un acto de conciencia y de pertenencia a nuestra tierra hermosa. En Expo Café & Gourmet honramos al café mexicano celebrando a quienes lo cultivan, lo protegen y lo comparten con el mundo. ¡Que viva el café de nuestra tierra! ¡Que viva el sabor que nos une! ¡Que viva Premio Sabor Expo Café! Alfredo Cordero/ReyCalavera
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Editorial expo café & gourmet guadalajara 2026 15 años de deseo, transformación y poder de atracción
El número 15 guarda una magia cabalística singular: simboliza el deseo, la transformación y el poder de atracción. Es la vibración donde el 1, con su audaz individualidad, se une al 5, cargado de sensibilidad y emoción. Cuando ambas energías se funden, surge algo más profundo, oscuro y encantador… como el café mismo: un elixir que seduce los sentidos, despierta la mente y nos conecta con lo esencial. En este 2026, Expo Café & Gourmet Guadalajara celebra 15 años de reunir en un solo lugar lo mejor del mundo del café, los sabores gourmet y la pasión por crear. Y no podía ser en otro sitio que Guadalajara, cuyo nombre, proveniente del árabe andalusí Wādī al-Ḥijārah, significa “río de piedras” o “valle de las fortalezas”: una tierra donde la historia, la fuerza y la belleza fluyen como un río que nunca se detiene. Guadalajara, corazón del occidente mexicano, es también un territorio donde el café florece con identidad. La región del Bajío y Occidente ha visto crecer una nueva generación de cafeterías, baristas, tostadores y emprendedores que han hecho del café una forma de arte y un ritual cotidiano. Cafés de especialidad, tostadores independientes, espacios que mezclan tradición, diseño y gastronomía: todo un movimiento que refleja el espíritu transformador de este número 15. Pero Expo Café & Gourmet Guadalajara es más que una celebración de aromas y sabores: es la gran plataforma de encuentro entre emprendedores y empresarios, el lugar donde nacen y se concretan acuerdos, donde la oportunidad de crear, crecer y hacer negocios se convierte en realidad. Aquí es donde el sueño de abrir una cafetería o expandir una marca se transforma en proyecto, donde los proveedores se encuentran con los compradores y la inspiración nos envuelve. En estos 15 años, Expo Café & Gourmet ha sido el punto de reunión de la industria, un espacio donde la capacitación —punto diferenciador de Tradex Exposiciones— impulsa la profesionalización del sector, reforzando los conocimientos, las habilidades y las tendencias que mueven al mundo del café y la gastronomía. A través de conferencias, talleres, demostraciones y asesorías, capacitamos, llenamos de inspiración y fortalecemos a una comunidad que no deja de evolucionar. El evento también consolida su enfoque en la industria de HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías), integrando soluciones, tecnología, insumos y productos que responden a las nuevas exigencias de un mercado en expansión. Esta edición se convierte así en el lugar ideal para hacer negocios en Bajío y Occidente, generando un networking sólido entre empresarios, productores, distribuidores y compradores calificados que buscan alianzas de largo plazo. El café es un vínculo profundo entre el hombre y la tierra, una chispa que nos despierta cada mañana y nos impulsa a crear. Ese mismo espíritu inspira a Expo Café & Gourmet Guadalajara 2026, que llega con nuevas sorpresas, entre ellas las competencias: la Segunda Nacional de Coctelería y la Primera Regional Norte-Occidente, que, sumadas a conferencias, talleres y la presentación de los ganadores del Premio Sabor Expo Café 2026, nos brindan una experiencia inmersiva en el universo del café. Ganadores del Premio Sabor Expo Café 2025: • 1er lugar: Hiperbórea Casa Tostadora, • Totutla, Veracruz • 2do lugar: Café Tierra Sagrada • Aguacatales, Chiapas • 3er lugar: Café Mezcla de Sueños • Chocamán, Veracruz • 4to lugar: Sonata Tostadores • Malinaltepec, Guerrero • 5to lugar: Finca Sierra Mágica • Hueytlalpan, Puebla • 6to lugar: Finca Fátima • Coatepec, Veracruz • 7mo lugar: RC Coffee Roasters • Huatusco, Veracruz Todo acompañado de una atmósfera vibrante, llena de ritmo y energía —como un maridaje con las canciones de Dua Lipa que nos seduce con su música y una taza de café. Durante tres días, el mundo del café y la gastronomía gourmet se encontrará en un solo universo: el de los aromas, los sabores, las ideas y las conexiones que florecen cuando la pasión por el buen vivir se comparte. Porque 15 años no solo marcan un aniversario: son un ciclo que se transforma en experiencia, inspiración y deseo. Y en Guadalajara, ese deseo se convierte en aroma, en sabor… y en magia. ☕✨ Expo Café & Gourmet Guadalajara 2026 15 años de aroma, deseo, negocios y transformación.
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El Café y Sus Beneficios para la Salud
En Expo Café & Gourmet promovemos la cultura de consumo de café de calidad y por ello sabemos que beber café te otorga múltiples beneficios. En este artículo de nuestro Notiblog te compartimos 5 beneficios del café a la salud. Rico en Antioxidantes: El café es una de las principales fuentes de antioxidantes en la dieta moderna. Estos compuestos, como los polifenoles y los ácidos clorogénicos, ayudan a combatir los radicales libres, reduciendo el daño celular y previniendo el envejecimiento prematuro. Además, su consumo moderado está vinculado a un menor riesgo de enfermedades como el cáncer de hígado y el Parkinson. Aliado del Cerebro y la Memoria La cafeína, el compuesto más famoso del café, estimula el sistema nervioso central, mejorando el estado de alerta y la concentración. Estudios recientes muestran que también puede mejorar la memoria a corto plazo y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Corazón Más Saludable Aunque por mucho tiempo se creyó que el café afectaba negativamente al corazón, investigaciones recientes indican que un consumo moderado (3-4 tazas al día) puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a su capacidad para mejorar la circulación sanguínea y disminuir la inflamación en los vasos sanguíneos. Metabolismo y Rendimiento Físico El café puede ser un gran aliado para quienes buscan mantenerse activos. La cafeína aumenta el metabolismo basal, ayudando a quemar grasas más eficientemente. También mejora el rendimiento físico al liberar adrenalina, lo que beneficia especialmente a deportistas o personas con rutinas intensas. Amigo del Hígado y Protector contra la Diabetes Tipo 2 Diversos estudios han encontrado que beber café reduce el riesgo de enfermedades hepáticas como la cirrosis y el hígado graso. Asimismo, las personas que consumen café regularmente tienen hasta un 25% menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, gracias a su capacidad para mejorar la sensibilidad a la insulina. Recuerda que lo mejor del café te espera en Expo Café & Gourmet para seguir compartiendo el fascinante mundo que cabe en una taza de café.
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El Poder del Vino: Salud en Cada Copa
El vino está lleno de beneficios a la salud y en Expo Café y Gourmet disfrutamos compartir una copa al igual que los buenos momentos. En este artículo te damos 5 beneficios a la salud para disfrutar el sublime acto de beber vino. Antioxidantes que Protegen el Corazón El vino tinto, especialmente, es rico en resveratrol y flavonoides, antioxidantes que ayudan a mejorar la salud cardiovascular. Estas sustancias aumentan el colesterol "bueno" (HDL) y reducen el colesterol "malo" (LDL), promoviendo una mejor circulación y disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas. Un Escudo contra el Envejecimiento Gracias al resveratrol, un compuesto presente en la piel de las uvas, el vino se asocia con propiedades antienvejecimiento. Este antioxidante combate el estrés oxidativo, ralentizando el deterioro celular y promoviendo la longevidad, según estudios realizados en diversas poblaciones. Mejora Cognitiva y Protección Cerebral Consumido con moderación, el vino puede beneficiar la salud cerebral. Sus antioxidantes mejoran el flujo sanguíneo al cerebro, lo que se traduce en una menor incidencia de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson. También puede ayudar a reducir el riesgo de derrames cerebrales. Apoyo Digestivo y Antimicrobiano El vino tinto contiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a reducir bacterias dañinas en el sistema digestivo, como la Helicobacter pylori. Además, ciertos compuestos presentes en el vino estimulan la producción de enzimas digestivas, favoreciendo la absorción de nutrientes. Reducción del Riesgo de Diabetes Tipo 2 Estudios han demostrado que el consumo moderado de vino tinto puede mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Esto se debe en parte a los polifenoles que ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre. El vino, cuando se disfruta con moderación (1 copa al día para mujeres y hasta 2 para hombres, según expertos), no solo realza momentos especiales, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud. Desde proteger el corazón hasta mejorar la función cerebral, su consumo consciente puede ser una joya líquida para el bienestar. Te invitamos a disfrutar los mejores vinos en Expo Café & Gourmet, te esperamos
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Cocteles con Tequila y Mezcal: Tradición con un Toque Moderno
Te compartimos recetas para coctelería usando tequila y mezcal, lúcete en tus reuniones y fiestas. Con Tequila Margarita Clásica Ingredientes: 45 ml de tequila blanco 30 ml de licor de naranja (Triple Sec) 15 ml de jugo de limón fresco Sal para escarchar Hielo Preparación: Escarcha el borde de un vaso con sal. En una coctelera, mezcla el tequila, el licor de naranja, el jugo de limón y el hielo. Agita bien y sirve en el vaso con hielo. Tequila Sunrise Ingredientes: 45 ml de tequila 90 ml de jugo de naranja 15 ml de granadina Hielo Preparación: Llena un vaso alto con hielo. Vierte el tequila y el jugo de naranja. Añade la granadina lentamente para crear el efecto de "amanecer". No mezcles y decora con una rodaja de naranja. Con Mezcal Mezcal Negroni Ingredientes: 30 ml de mezcal 30 ml de vermut rojo 30 ml de Campari Hielo Cáscara de naranja Preparación: En un vaso mezclador, combina el mezcal, el vermut y el Campari con hielo. Revuelve y sirve en un vaso bajo con más hielo. Decora con una cáscara de naranja. Oaxaca Sour Ingredientes: 60 ml de mezcal 30 ml de jugo de limón fresco 15 ml de jarabe de agave Clara de huevo (opcional, para espuma) Hielo Pizca de canela en polvo Preparación: En una coctelera, combina el mezcal, el jugo de limón, el jarabe de agave y la clara de huevo (si usas). Agita sin hielo para crear espuma. Añade hielo y vuelve a agitar. Sirve en un vaso bajo y espolvorea canela encima. Tequila y Mezcal Unidos Mezcalita de Jamaica Ingredientes: 30 ml de mezcal 30 ml de tequila reposado 90 ml de agua de jamaica (fría y sin endulzar) 15 ml de jarabe de agave Hielo Rodaja de limón y chile en polvo para escarchar Preparación: Escarcha un vaso con chile en polvo. Mezcla el mezcal, el tequila, el agua de jamaica y el jarabe de agave en un vaso con hielo. Revuelve y decora con una rodaja de limón. Tanto el tequila como el mezcal ofrecen una infinidad de posibilidades en coctelería. Desde los clásicos refrescantes hasta combinaciones modernas, estas bebidas son el alma de cualquier celebración. ¡Atrévete a probarlas y crea tu propia versión!
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Tequila y Mezcal: La esencia de México en cada copa
Aunque muchas personas los consideran bebidas distintas, el tequila es en realidad un tipo de mezcal. Ambos provienen de la destilación del agave, una planta icónica de México, pero su diferencia principal radica en las variedades de agave usadas y las regiones de producción. Mientras el mezcal puede elaborarse con más de 30 tipos de agave en varios estados, el tequila proviene exclusivamente del agave azul (Weber) y se produce en regiones específicas, principalmente Jalisco. Proceso Artesanal: Tradición que se Saborea El mezcal se caracteriza por su método de producción artesanal, que incluye la cocción de las piñas de agave en hornos de tierra, lo que le da su distintivo sabor ahumado. Por otro lado, el tequila, aunque también puede ser artesanal, suele elaborarse a escala industrial con hornos modernos, ofreciendo un sabor más limpio y refinado. Ambos procesos reflejan siglos de tradición y herencia cultural mexicana. Sabores y Aromas Únicos El mezcal se distingue por su perfil robusto, con notas ahumadas, terrosas y herbales, que varían según la variedad de agave utilizada y el terroir. El tequila, en contraste, suele ser más suave, con matices dulces y frutales que lo hacen versátil en coctelería. Ambos ofrecen una experiencia sensorial rica y diversa, adaptándose a distintos gustos y ocasiones. Cultura y Ritual en Cada Trago Tanto el tequila como el mezcal son más que bebidas: son símbolos de identidad y celebración. El tequila es el alma de las fiestas mexicanas, conocido por acompañar brindis y momentos felices en todo el mundo. El mezcal, por su parte, invita a la contemplación y a compartir historias, siguiendo el dicho: “Para todo mal, mezcal; para todo bien, también.” Salud y Beneficios Moderados Ambos destilados, cuando se consumen con responsabilidad, tienen beneficios potenciales. Están libres de gluten, son bajos en calorías y, al ser 100% de agave, no contienen aditivos dañinos. El mezcal, debido a su proceso artesanal, conserva compuestos naturales del agave que pueden tener propiedades antioxidantes. Conclusión: No es Competencia, Es Complemento El tequila y el mezcal son tesoros mexicanos que comparten raíces pero cuentan historias distintas en cada sorbo. Uno no es mejor que el otro: son reflejo de las múltiples caras de nuestra cultura, perfectos para cualquier paladar y ocasión. Ya sea que prefieras un suave tequila reposado o un profundo mezcal de Tobalá, ambas opciones son un brindis al orgullo de México. Disfruta en Expo CAFÉ & Gourmet una gran cantidad de Tequilas y Mezcales que puedes llevar a tu negocio o a tu casa.
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El café: Un aliado en la lucha contra la depresión
Cada año, el 13 de enero, se celebra el Día Mundial de la Lucha contra la Depresión, una fecha que nos invita a reflexionar sobre la importancia de hablar abiertamente de este trastorno que afecta a millones de personas en el mundo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que más de 280 millones de personas viven con depresión, una cifra alarmante que no deja de crecer. En este contexto, encontrar pequeños aliados en nuestra vida cotidiana puede marcar la diferencia. Uno de ellos es el café, esa bebida que para muchos simboliza el inicio de un nuevo día, una pausa en medio del caos o la chispa de una conversación significativa. Pero, ¿podría también ser un apoyo en la lucha contra la depresión? ¿Qué dice la ciencia? Diversos estudios han vinculado el consumo moderado de café con una mejora en el estado de ánimo y una reducción del riesgo de desarrollar depresión. La cafeína, su principal componente activo, estimula el sistema nervioso central y puede aumentar la producción de neurotransmisores como la serotonina, la dopamina y la noradrenalina, todas ellas sustancias clave para el equilibrio emocional. Según un estudio publicado en el Journal of Affective Disorders, las personas que consumen entre dos y cuatro tazas de café al día tienen un 20% menos de probabilidades de experimentar síntomas depresivos en comparación con quienes no lo hacen. Además, el café contiene antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo, un factor relacionado con el desarrollo de trastornos mentales. El café es un símbolo de conexión, el café nos une… El café es una bebida y un catalizador de encuentros. Una taza de café compartida con un amigo puede convertirse en un refugio emocional, un espacio seguro para hablar y ser escuchado. En momentos de oscuridad, la compañía y la empatía de otra persona pueden ser un recordatorio de que no estamos solos y de que siempre es posible volver a empezar. Imagina estar en una cafetería acogedora, el aroma del café recién molido llenando el aire y una charla sincera con alguien que te entiende. Estos momentos tienen un poder transformador que va más allá de lo que la ciencia puede medir. Expo Café lanza un llamado a la acción En el Día Mundial de la Lucha contra la Depresión, te invitamos a reflexionar sobre el poder de los pequeños gestos. Tal vez sea el momento de invitar a alguien a un café, de iniciar una conversación que pueda marcar la diferencia o simplemente de disfrutar de esa taza de café con una nueva perspectiva: como un recordatorio de que cada día es una nueva oportunidad. Porque, así como el café renueva nuestras energías, también podemos renovar nuestras esperanzas. Y en esa búsqueda de luz, el café y un amigo podrían ser justo lo que necesitamos para seguir adelante. Alfredo Cordero Para Expo Café
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6 Tips para Abrir una Cafetería en Guadalajara
Ubicación estratégica: Busca zonas con alto tráfico peatonal, como áreas cerca de oficinas, universidades o centros comerciales. Estas ubicaciones garantizan un flujo constante de clientes potenciales, con rentas mensuales entre $10,000 y $30,000 MXN según el área Diferenciación del menú: Ofrece más que café. Agregar postres, alimentos ligeros y bebidas frías puede aumentar el ticket promedio a $40-$70 MXN por cliente. Productos como crepas, sándwiches y frappés son altamente rentables y populares Planifica tu inversión: Estima un presupuesto inicial de $200,000 a $500,000 MXN para mobiliario, equipo y permisos. La inversión en licencias y acondicionamiento es más baja que en negocios como bares, lo que lo hace más accesible Promociones Inteligentes: Diseña ofertas que combinen productos, como paquetes de café con postres, y utiliza descuentos para horarios de baja afluencia. Calcula los costos para asegurarte de que las promociones sean sostenibles. Crea una experiencia única: Dale personalidad a tu cafetería con un concepto distintivo: temáticas, presentaciones artísticas, o eventos especiales como catas de café. Esto fomenta la fidelidad de tus clientes y atrae nuevos públicos Visita Expo Café & Gourmet Guadalajara: Equiparte con lo mejor es clave para el éxito. Del 13 al 15 de marzo de 2025, asiste a Expo Café & Gourmet Guadalajara en Expo Guadalajara. Este evento ofrece la oportunidad de adquirir insumos de calidad, capacitarte y conectar con expertos de la industria. Haz tu pre-registro en www.cafeygourmet.com y lleva tu negocio al siguiente nivel. Con estos consejos y recursos, estarás listo para iniciar un negocio rentable y competitivo en Guadalajara. ¡El café siempre será una apuesta segura! ☕🚀
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Expo Café & Gourmet 2025 llega a Guadalajara con su catorceava edición
Del 13 al 15 de marzo de 2025, Expo Guadalajara será el punto de encuentro para todos los emprendedores del café, dueños de cafeterías, coffeelovers, y apasionados del mundo gourmet. Esta edición de Expo Café & Gourmet no solo consolidará a Guadalajara como un referente del sector, sino que también ofrecerá la mayor y más atractiva variedad de productos gourmet pensados para restauranteros y la industria HORECA, así como herramientas, profesionalización y equipamiento indispensables para quienes buscan abrir o renovar sus cafeterías. Ana Rosa Corral, gerente del evento, expresa su entusiasmo por esta edición especial: “Expo Café & Gourmet 2025 no es solo una exposición, sino una plataforma para impulsar a todos los que aman el café y la gastronomía. Queremos conectar a cada miembro de la cadena productiva, desde los productores y tostadores hasta los dueños de cafeterías y los consumidores, creando un espacio para aprender, innovar y crecer juntos en esta industria”. Los Ganadores del Premio Sabor Expo Café estarán en la zona Yo Tomo Café, donde los visitantes podrán descubrir los cafés más destacados y galardonados, que estarán disponibles para degustación y venta. Esta experiencia estará ambientada con la música de Amy Winehouse, brindando un ambiente único que fusiona el sabor del buen café con la vibra nostálgica y sofisticada de su música. Alfredo Cordero, director creativo del evento, comparte sobre esta zona especial: “La zona Yo Tomo Café es un espacio dedicado a celebrar el sabor y la creatividad en la industria del café. Cada ganador representa lo mejor del café mexicano y estará acompañado de una experiencia sensorial que va más allá de la taza. Para nosotros, conectar el café con la música de Amy Winehouse simboliza esa pasión intensa y auténtica que ambos mundos comparten”. Además, Expo Café & Gourmet presentará el esperado set de El Camino Amarillo y un exclusivo set de fotos creado por True Tone, donde los visitantes podrán capturar su momento en un entorno visual que celebra el arte del café y la creatividad en la gastronomía. No te pierdas esta oportunidad única de sumergirte en el fascinante mundo del café y la gastronomía. Ven a Expo Café & Gourmet 2025 y conecta con lo mejor del sector en un espacio lleno de inspiración y calidad. ¡Te esperamos del 13 al 15 de marzo en Expo Guadalajara! Visita www.cafeygourmet.com
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